麻辣鴨舌

‎這不是廣東小食，但我一試做就愛上了。超級容易整，食到停不了口！

材料：

1. 鴨舌500g

2. 薑片，蒜片少許

3. 兩茶匙辣椒油

4. 料酒一湯匙

5. 老抽一茶匙

6. 生抽兩茶匙

7. 川椒粉，五香粉，芫茜粉，孜然粉，盐，胡椒粉各少許

8. 冰糖一茶匙

9. 香葉兩片，辣椒三隻

做法：

1. 先將鴨舌跑活水，用凍水加些醋，水熱後冲凍水，清洗每條鴨舌，然後除去水份

2. 放辣椒油入煲，小火煑片刻，放入薑同蒜，炒香

3. 轉中小火，落鴨舌，灑酒，加盐，胡椒粉，拌一會。再加其他味粉，香葉和辣椒。

4. 放入生抽和老抽，落冰糖，如果太乾加少量的水。

5. 煑滚，轉小火，炆十五分鐘。

試味，依照自己的喜愛，例如加辣或加生抽。

一碟你不想與任何人分享的小食，但你大可以分享這個食譜！